La tarte aux tomates

Les ingrédients:

     1 pâte brisée (200 g de farine, 100 g de beurre, un peu d'eau )

     4 grosses tomates

     feta (une dizaine de cubes)

     4 cuillères à soupe de moutarde mi-forte

     herbes de provence ou cumin

     fromage râpé pour le topping

     une dizaine d'olives

La recette:

     Faire la pâte brisée, l'étaler dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.

     Préchauffer le four à 190°C.

     Etaler de la moutarde sur le fond de tarte.

     Couper les tomates en tranches et les répartir sur toute la tarte.

     Assaisonner avec des herbes de provence et répartir les olives et la feta.

     Parsemer de fromage râpé.

     Mettre au four pour 25 minutes environ.

*Pour un goût un peu plus fleuri, je remplace les herbes de provence par du cumin.