Le quinoa à la sud américaine

Les ingrédients (2):

     15 cl de quinoa

     2 carottes

     1 tomate

     10 cl de lait de coco

     1/2 oignon

     sel, poivre

La recette:

     Faire cuire le quinoa.

     Emincer l'oignon et le faire revenir au moins 5 minutes à feu moyen pour qu'il soit translucide.

     Eplucher et couper en petits morceaux les carottes et la tomate.

     Les ajouter aux oignons et faire bien cuire pendant une quinzaine de minutes avec un peu d'eau.

     Rincer le quinoa et ajouter les légumes, le lait de coco et le sel. Faire revenir à feu moyen quelques minutes.

     Poivrer et déguster.

*Idéalement servi avec des patates douces ou de la banane frite.